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Salmão Selvagem Sockeye Selado com Legumes na Brasa

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

1 unidade de Filé de Salmão Selvagem Frescatto
4 minicenouras
4 miniberinjelas
2 unidades de alho-poró
8 tomates-cerejas
400g de mandioquinha
120g de ervilha fresca
Sal, pimenta e azeite a gosto


Modo de Preparo

Divida o Filé de Salmão em 4 partes, tempere com sal e pimenta a gosto e sele em chapa ou frigideira pré-aquecida com um fio de azeite. Retire quando o meio do salmão ainda estiver avermelhado. Asse os mini legumes por alguns minutos e reserve. Para o purê, bata no liquidificador ou com um mixer a mandioquinha com as ervilhas e tempere com azeite, pimenta e sal a gosto.
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