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Bacalhau Cozido com Orégano

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
680g de Lombo de Bacalhau Frescatto
4 tomates  grandes cortados em cubos
2 ramos de orégano fresco picado
2 dentes de alho sem casca e esmagados
½ xícara de azeitonas verdes sem caroço e cortadas ao meio
1 limão
Sal, azeite e pimenta a gosto



Modo de Preparo

Tempere o bacalhau com sal e pimenta, dos dois lados e deixe ficar em temperatura ambiente enquanto o forno pré-aquece a 180°C. Em uma panela grande adicione um pouco de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione o alho esmagado e, assim que começar a dourar, adicione os tomates e mexa. Quando os tomates começarem a cozinhar, acrescente o bacalhau, feche a panela com uma tampa ou papel alumínio e leve-a ao forno. Depois de 6 minutos, o bacalhau deve estar quente nos lados. Para checar, espete com um espeto de metal frio e sinta a temperatura. Se o espeto estiver frio, coloque a panela de volta no forno por mais 4 minutos ou até o espeto estar morno, mas não quente. Assim que o pescado estiver cozido, tempere com limão e sirva com azeitonas, os tomates e uma generosa pitada de orégano.



Fonte
Carbonell
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