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Tilápia Frescatto com Molho de Ervas Finas

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

500g de Filé de Tilápia Frescatto
1 cebola média finamente picada
1 xícara de vinho branco seco
2 limões siciliano cortados em 1 rodelas
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
¼ copo de alcaparras picadas grosseiramente
1 xícara de chá de ervas frescas (salsa, estragão, endro e tomilho)
Sal, azeite e pimenta a gosto
 


Modo de Preparo

Misture a cebola, vinho e o suco de 1 limão em uma pequena frigideira e leve ao fogo baixo para ferver até que o líquido reduza pela metade. Retire do fogo, acrescente a manteiga, as alcaparras e tempere com sal e uma pitada do mix de ervas. Reserve. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, adicione 3 colheres de sopa do tempero preparado e acrescente os filés já temperados com pimenta. Depois que ambos os lados do peixe estiverem dourados, disponha as rodelas de limão sobre cada filé e acrescente mais ervas. Cozinhe por 5 minutos e sirva com as fatias de limão e o molho restante.



Fonte
Martha Stewart
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