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Risoto de Bacalhau com Açafrão

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Ingredientes
 
680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
1 ½ xícaras de arroz basmati
3 ovos cozidos
2 folhas de louro
2 xícaras de leite
1 xícara de ervilhas
1 cebola grande finamente picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de curry em pó
1 pimenta verde fatiada e sem sementes
1 limão
Sal, azeite e pimenta a gosto


Modo de Preparo

Prepare o arroz seguindo as instruções do pacote e reserve. Coloque o leite e a água em uma panela e leve ao fogo com as folhas de louro e um pouco de pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo. Adicione o bacalhau e deixe-o cozinhar a te começar a lascar. Transfira o pescado para um prato e deixe esfriar. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande, adicione a cebola e cozinhe até ficar macia. Adicione o alho, o cominho, o coentro, o açafrão e o curry. Cozinhe e adicione o arroz, as ervilhas e o suco do limão. Adicione o bacalhau, mexa bem e tempere a gosto. Cubra com a pimenta e ovos cozidos.


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