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Batata recheada com Alho-poró e Salmão

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
700g de Lombo de Salmão Frescatto
4 batatas grandes
2 dentes de alho
50g de alho-poró sem rama
10g de queijo parmesão ralado
Sal, azeite e pimenta-preta a gosto


Modo de Preparo

Lave bem as batatas e leve ao forno para assar a 200°C durante 30 minutos. Depois de cozidas, corte uma “tampa” na parte de cima e, com a ajuda de uma colher de chá, remova o miolo tomando cuidado para não romper a casca. Faça um purê com a parte retirada e reserve. Doure o alho no azeite, acrescente alho-poró cortado, finamente, e o purê. Adicione o salmão cortado em cubos e tempere com sal e pimenta-preta a gosto. Desligue o fogo assim que o salmão estiver cozido. Recheie as batatas com a mistura e polvilhar um pouco de queijo para gratinar.


Fonte
Cinco Quartos de Laranja
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