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Salada de Polvo Grelhado com Molho de Açafrão

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
Polvo
 
1 embalagem de Tentáculos de Polvo Frescatto
1 pimentão vermelho grande
1 molho de cebolinha
½ limão finamente cortado
6 folhas de alface
Sal e azeite a gosto
 
Molho de Açafrão
 
½ colher de chá de mostarda Dijon
½ colher de chá de pimenta branca
¼ colher de chá de açafrão
1 cebola grande
2 cabeças de alho
2 gemas de ovo
½ limão
Azeite a gosto



Modo de Preparo
 
Molho de Açafrão
 
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a cebola e alho em uma assadeira forrada com papel manteiga até ficar macio.  Deixe esfriar e reserve. Em seguida, bata a cebola e o alho assados em um processador de alimentos, adicione os ingredientes restantes, exceto o azeite, e bata até ficar homogêneo. Com o processador em funcionamento, vá adicionando azeite aos poucos até que o molho se torne mais espesso.
 
Polvo
 
Retire a pele do pimentão e corte-o em tiras. Pique a cebolinha, misture ao pimentão e reserve. Leve os tentáculos ao forno com azeite e limão. Quando estiver macia, acrescente a mistura de pimentão com cebolinha, regue com mais limão e azeite e deixe dourar mais um pouco. Sirva o pescado sobre as folhas de alface e com o molho de açafrão.


Fonte
SBS
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