Batatas ao Murro com Merluza

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
500g de Filé de Merluza Frescatto
4 batatas médias cozidas com a casca
1 cenoura pequena ralada
1 dente de alho picado
1 cebola pequena ralada
1 xícara de chá de água
4 colheres de sopa de maionese light
Sal e azeite a gosto


Modo de Preparo
 
Unte, com azeite, um refratário retangular pequeno e reserve. Coloque cada batata em uma superfície lisa e com a mão dê um pequeno murro para achatá-las, ligeiramente. Disponha cada uma delas no refratário untado e reserve. Coloque as batatas uma ao lado da outra no refratário untado e reserve. Em uma frigideira pequena, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure o alho. Despeje sobre as batatas e reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média e enquanto isso, aqueça mais um pouco de azeite, em uma panela, para dourar a cebola. Junte a cenoura, o peixe, a água e cozinhe em fogo médio com a panela destampada por 10 minutos. Passe o caldo por uma peneira e junte a maionese. Misture até formar um molho liso e cremoso. Coloque o refogado de peixe sobre as batatas e cubra com o molho. Leve ao forno por 15 minutos e sirva com arroz branco.


Fonte
Livro de Receitas do Diário