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Sardinhas Espalmadas com Salada de Algas Marinhas

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
400g de Sardinha Espalmada Fresca Frescatto
1 cebola roxa picada
½ repolho roxo finamente picado
1 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
½ colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de estragão fresco picado
2 gemas de ovos de tamanho médio
2 colheres de chá de mostarda inglesa
2 colheres de chá de açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de chá de algas nori
Sal, azeite e pimenta a gosto
 


Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente e acrescente um fio de azeite. Adicione as sardinhas e grelhe até ficar dourado e cozido e reserve. Refogue a cebola e o repolho com azeite e cubra as sardinhas. Em seguida, misture o vinagre, o açúcar, o estragão e um pouco de água e leve a ferver. Feito isso, despeje a mistura sobre o peixe, cubra com papel filme e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente. Enquanto isso, bata as gemas com a mostarda, o açúcar e suco de limão por 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Acrescente as algas e tempere a gosto. Retire a sardinha da marinada e sirva com o molho.



Fonte
Delicious Magazine
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