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Caldo de Camarão Frescatto

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
400g de Camarão Rosa Descascado Eviscerado 26/30 Frescatto
1 xícara de vinho branco seco
6 raminhos de tomilho
½ limão
2 xícaras de água
1 xícara de creme de leite light
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de chá de sementes de erva-doce moída
1 alho-poró cortado em fatias finas e transversais
Sal, azeite e pimenta-preta moída a gosto



Modo de Preparo

Aqueça o azeite em fogo médio e os camarões e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar bem. Adicione os raminhos de tomilho e cozinhe por 1 minuto. Acrescente o vinho e cozinhe por 15 minutos e reserve. Em outra panela derreta a manteiga em fogo médio, adicione o alho-poró, as sementes de erva-doce, um pouco de sal e cozinhe, mexendo, até que o vegetal comece a dourar. Adicione o caldo de camarão e o creme de leite.  Cozinhe até encorpar. Acerte o sal, tempere com pimenta e um pouco do suco do limão. Sirva com folhas de erva-doce para decorar.



Fonte
Martha Stewart
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