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Camarão à Creole

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
Camarão à creole
 
400g de Camarão Rosa Descascado Eviscerado 26/30 Frescatto
200g de linguiça picada ou moída
¼ de xícara de farinha de mandioca
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassados
2 talos de aipo picado
1 pimentão verde picado e sem sementes
1 lata de tomate pelado
2 colheres de sopa de tempero creole (páprica, pimenta do reino e pimenta caiena misturadas)
1 colher de sopa de páprica defumada
1 garrafa de cerveja da sua preferência
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de molho de pimenta extra picante
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de tempero cajun (receita abaixo)
Sal e azeite a gosto
Arroz branco e pão para servir
  
Tempero Cajun
 
2 ½ colheres de sopa de páprica
2 colheres de sopa de alho em pó
2 colheres de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de pimenta caiena em pó
1 colher de sopa de orégano
1 colher de sopa de tomilho seco
1 colher de sopa de alecrim seco
2 colheres de sopa de sal
 



Modo de Preparo

Tempero Cajun
 
Misture bem todos os ingredientes no liquidificador, armazene o tempero em um pote de vidro e reserve.
 
Camarão à creole
 
Em uma panela de sopa de tamanho médio, doure a linguiça em fogo médio. Retire da panela e escorra em um prato forrado com papel toalha. Na mesma panela, adicione um pouco de azeite e a farinha, mexendo até dourar. Adicione a cebola, o alho, o salsão e o pimentão. Cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o molho de tomate, 1 colher de sopa do tempero creole, a páprica defumada e cozinhe por mais um minuto. Despeje lentamente a cerveja, adicione novamente a linguiça e leve a mistura ao fogo baixo para ferver. Cozinhe por 15 minutos. Enquanto isso, aqueça uma frigideira em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a manteiga. Misture o camarão ao tempero cajun e coloque na frigideira quente. Sele os dois lados por cerca de 4 minutos ou até que estejam rosados e cozidos. Retire do fogo. Adicione o molho inglês nos camarões e misture ao molho creole. Deixe ferver por mais 5 minutos e sirva com arroz branco e pão.



Fonte
Fatto Multticlique
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