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Bolinhos de Merluza com Maionese Temperada

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Bolinho de Merluza
 
500g de Filé de Merluza Frescatto
¼ xícara de pimentão vermelho finamente picado
1 xícara de arroz branco cozido
¼ xícara de creme de leite light
2 xícaras de farinha de rosca
3 colheres de sopa de coentro finamente picado
1 pimenta serrano finamente picada
1 ovo
1 limão
Sal, azeite, pimenta e cebolinha a gosto
 
Maionese Temperada
 
1 xícara de maionese light
2 colheres de sopa de tomates secos
2 colheres de sopa de molho tabasco
1 colher de sopa de suco de limão
Água a gosto



Modo de Preparo
 
Maionese Temperada 
 
Misture todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione água aos poucos até atingir a consistência que você deseja.
 
 Bolinho de Merluza
 
Desfie os filés de merluza em uma tigela e acrescente o arroz, a pimenta serrano, o pimentão vermelho, a cebolinha, o coentro, o creme de leite, o ovo, ½ xícara de farinha de rosca, as raspas e o sumo do limão e uma pitada de sal e de pimenta. Misture bem até obter uma massa lisa. Prove o tempero e ajuste se necessário. Em um recipiente raso, adicione cerca de 1 xícara de farinha de rosca e tempere com sal e pimenta. Depois cubra uma assadeira com papel alumínio e reserve. Faça bolinhas com a mistura e achate com as mãos para moldar os bolinhos. Passe cada um na farinha temperada e distribua-os na assadeira e leve ao congelador por 30 minutos. Depois de refrigerado, aqueça uma frigideira com um pouco de azeite, doure os bolinhos e escorra no papel toalha. Sirva quente com a maionese temperada.



Fonte
Girl and the kitchen
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