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Torta de Salmão com Camarão

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

700g de Lombo de Salmão Frescatto
400g de Camarão Cinza Inteiro Pré-cozido 120/150 Frescatto
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de mostarda inglesa
2 xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite integral
1 xícara de agrião finamente picado
1 xícara de ervilhas
2 folhas de louro
1 ovo batido
Massa folhada
Sal, azeite e pimenta-preta a gosto



Modo de Preparo
 
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa até ficar homogêneo. Cozinhe por 2 minutos, adicione um pouco de leite e mexa bem. Aos poucos, adicione o restante do leite, mexendo sempre, e adicione as folhas de louro. Cozinhe por 5 minutos, retire do fogo, tempere e misture a mostarda e o agrião. Misture os camarões, o salmão cortado em cubos e as ervilhas, em uma tigela grande, regue com o molho e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, desenrole a massa, corte em tiras longas de 2 cm de espessura. Pincele a borda de um prato redondo com ovo, em seguida, coloque a metade das tiras, em intervalos, na mesma direção. Depois na direção oposta para entrelaçar as tiras. Cubra com filme plástico e papel alumínio, depois leve à geladeira por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 200°C, forre um refratário redondo com algumas folhas de massa, acrescente o recheio, cubra com o entrelaçado de tiras, pincele o ovo e leve ao forno até que a massa esteja dourada e o molho borbulhando.



Fonte
Delicious Magazine
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