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Espaguete com Sardinha

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
400g de Filé de Sardinha Frescatto
400g de espaguete
2 xícaras de chá de farinha de rosca
1 cebola grande picada
1 alho-poró picado (reserve as folhas)
1 xícara de chá de molho de tomate
½ xícara de chá de vinho branco
½ xícara de chá de passas
½ xícara de chá de pinhões torrados
Sal, azeite, açafrão e pimenta a gosto


Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente e sal de acordo com instruções da embalagem. Escorra, separando um copo da água e reserve. Enquanto isso, aqueça um pouco de azeite em uma frigideira, em fogo médio, adicione a farinha de rosca e deixe cozinhar até dourar. Transfira para uma tigela e reserve. Leve a frigideira novamente ao fogo com azeite, adicione a cebola, o alho-poró e cozinhe, mexendo sempre, até ficar transparente. Adicione o molho de tomate e cozinhe. Acrescente o vinho e quando começar a ferver, inclua os filés de sardinha, as passas sultanas, os pinhões e o açafrão. Misture bem. Adicionar um copo da água do cozimento do macarrão, deixe cozinhar e mexa de vez em quando. Na hora de servir, passe a massa pelo molho, transfira para um refratário, salpique a farinha de rosca temperada e decore com algumas folhas de alho-poró.


Fonte
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