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Bacalhau à Portuguesa

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

1kg de lombo de bacalhau Frescatto
500g de batatas cortadas em rodelas cozidas
2 cebolas cortadas em juliene
4 dentes de alho laminados (cortado em fatias bem finas)
Azeitonas pretas e verdes
Trigo (para deixar crocante, não chega a empanar) 
2 ovos cozidos
Azeite
Salsa, sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo

Passe os lombo do bacalhau no trigo, retire o excesso e frite numa frigideira antiaderente com um fio de azeite de oliva extra virgem.  Deixe repousar em papel toalha para escorrer o excesso de azeite. Doure as lâminas de alho no azeite, em seguida adicione as cebolas e deixe dourar. Depois coloque as batatas e salteie-as. Tempere com sal e pimenta a gosto. Depois de tudo salteado coloque os lombos de bacalhau na frigideira por alguns minutos, desligue o fogo. Para finalizar, transfira o lombo com os legumes para um prato e polvilhe salsa picada e ovos cozidos triturados. 
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