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Caldo de Tilápia Frescatto

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
500g de Filé de Tilápia Frescatto
400g de Camarão Cinza Descascado 91/110 Frescatto
1 batata grande descascada e cortada em cubos pequenos
½ cebola cortada em cubos
1 aipo cortado em cubos
1 cenoura pequena em cubos
2 dentes de alho picados
2 xícaras de caldo de galinha
2 xícaras de leite integral
1 xícara de cebolinha picada
Sal, azeite e pimenta a gosto


Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura e o alho e cozinhe de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e cozido. Despeje o caldo de galinha e o leite, mexendo bem. Acrescente os cubos de batata e deixe reduzir. Em seguida, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. O caldo deve engrossar, ligeiramente. Adicione os camarões e ao tilápia em pedaços e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 2-3 minutos. Prove e tempere com sal e pimenta. Para servir, cubra a mistura com uma generosa porção cebolinha finamente fatiada.



Fonte
Natrel
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