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Bacalhau Frescatto com Cuscuz

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
680g de Lombo de Bacalhau Frescatto
250g de cuscuz
1 xícara de farinha de rosca
1 cebola roxa grande
1 dente de alho picado
1 caldo de galinha dissolvido em água quente
4 colheres de chá de pasta de pimenta harissa
1 ramo de salsa fresca
Raspas e sumo de 1 limão
Sal e azeite a gosto
 


Modo de Preparo

Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira grande. Corte a cebola em rodelas e doure até ficar macia, mas sem mudar a coloração. Adicione o alho e cozinhe 3 minutos e reserve. Aqueça a grelha, espalhe a pasta harissa sobre o peixe, depois empane com a farinha de rosca. Salpique o pescado com as raspas de limão e grelhe por 12 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido. Coloque o cuscuz numa tigela, regue com o caldo quente e cubra com filme plástico. Deixe de molho por 10 minutos para absorver o tempero. Feito isso, cozinhe até ficar macio. Depois de pronto, pique a salsa, esprema o limão, adicione a cebola e o alho, misture bem e sirva como acompanhamento do bacalhau.



Fonte
Delicious Magazine
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