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Camarão Marinado com Bolinho de Fubá

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
Camarão
 
400g de Camarão Rosa Descascado Eviscerado 10/15 Frescatto
1 colher de chá de páprica picante
Raspas de limão siciliano 
Manjericão fresco a gosto
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto
 
Maionese de Wasabi
 
4 colheres de sopa de maionese
1 1/2 colher de sopa de creme de leite fresco 
2 colheres de chá de wasabi 
 
Bolinho de Fubá
 
1  xícara de chá de fubá
4 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada 
3 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
600ml de água
Sal a gosto
1 ovo
 Farinha Panko (para empanar)
Óleo (para fritar)
 



Modo de Preparo
 
Camarão
 
Misture todos os ingredientes e deixe marinando por pelo menos 40 minutos. Na hora de servir, em uma frigideira bem aquecida, grelhe o camarão rapidamente dos dois lados.

Maionese de Wasabi
 
Misture todos os ingredientes e reserve.

Bolinho de Fubá
 
Em uma panela, refogue o alho no azeite, acrescente a água e o fubá diluído em um pouco de
água. Em fogo baixo, cozinhe mexendo direto até cozinhar o fubá e pegar consistência. Se necessário acrescente mais água. Finalize com sal, parmesão e salsa picada. Quando esfriar, faça bolas com a massa de fubá, passe no ovo batido, empane na farinha Panko e depois frite em óleo aquecido.
 
Montagem do prato
 
Em um prato retangular (sugestão de uso), coloque a maionese em três lugares, puxe com as costas da colher. Coloque um bolinho sobre a maionese e apoie o camarão nos bolinhos. Salpique com páprica para decorar.

Fonte
Porto Frescatto
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