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Torta de Merluza com Baroa

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
500g de Filé de Merluza Frescatto
500g de bata baroa
1 cebola roxa média
1 talo de alho-poró
2 colheres de sopa de manteiga
5 folhas de louro
1 litro de leite integral
Sal, azeite, cheiro-verde, pimenta e noz-moscada a gosto


Modo de Preparo
 
Cozinhe as batatas e reserve. Em outra panela, coloque metade do leite, as folhas de louro e aqueça. Quando o leite ferver, adicione os filés de merluza para que cozinhem em fogo baixo. Enquanto isso, refogue no azeite a cebola roxa picada e temperada com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o alho-poró fatiado, misture e mantenha o fogo baixo. Assim que o peixe estiver cozido, retire-o do leite e o adicione desse refogado. Desfie os filés, adicione o cheiro verde picado, misture bem, prove e acerte o sal. Reserve. Escorra e esprema as batatas dentro da panela em que foram cozidas, adicione a manteiga, o leite restante, tempere com noz-moscada, pimenta e sal. Distribua o recheio em uma travessa, depois cubra com o purê de batata. Leve ao forno por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Sirva com salada verde.


Fonte
Francinha
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