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Salada Califórnia com Molho Tarê

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
Salada
 
200g de Kani Kama Frescatto
1 manga cortada em cubos
1 pepino ralado
4 folhas de alface
 
Molho Tarê
 
½ xícara de molho shoyo
½ xícara de saquê mirin (saquê culinário licoroso)
¼ xícara de açúcar mascavo
4 rodelas de gengibre
1 colher de chá de hondashi (tempero à base de peixe ou então caldo de peixe)



Modo de Preparo
 
Molho Tarê
 
Em uma panela pequena, misture bem o shoyo, o saquê e o açúcar mascavo até que ele se dissolva completamente. Acrescente o gengibre e o hondashi e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando ferver, arraste a panela de modo que apenas metade da chama do fogão aqueça o fundo da panela, assim você evita que o molho borbulhe demais e transborde. Continue mexendo para não grudar no fundo da panela até engrossar um pouco. Cuidado, pois o molho fica mais firme quando esfria, mas se achar grosso demais, acrescente um pouco de água e retorne ao fogo. Retire o gengibre e descarte. Você pode servir em seguida ou colocar em um pote bem fechado e manter na geladeira. Dica: retire da geladeira apenas a quantidade que vai ser usada e deixe em temperatura ambiente.
 
Salada
 
Para a base da salada, corte a alface em tiras grossas. Por cima, distribua o kani em cubinhos, a manga e o pepino, na proporção de sua preferência. Para finalizar, coloque o molho tarê à vontade.



Fonte
Cozinhando para 2 ou 1
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