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Lombo de Bacalhau Salteado

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
3 batatas inglesas médias em rodelas
3 colheres de azeitonas pretas e verdes sem caroços
2 cebolas médias laminadas (cortado em fatias bem finas)
100 ml de azeite de oliva
Trigo (para deixar crocante, não chega a empanar) 
Salsa picada para decorar


Modo de Preparo

Passe o lombo do bacalhau no trigo e frite em azeite quente. Reserve.  Na mesma frigideira salteie as cebolas, em seguida coloque as azeitonas picadas e por último as batatas cozidas. Depois de tudo salteado misture ao bacalhau. 
 
Montagem
 
Coloque no prato os legumes salteados e sobre eles o Lombo de bacalhau. Para finalizar a apresentação, decore com salsa picada.
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