Salada Caesar de Salmão

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
Salada:
700g de Lombo de salmão Frescatto
1 alface romana 
1 abacate fatiado
Queijo parmesão a gosto

Para marinada:
3 colheres (sopa) de molho barbecue
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 limão, somente o sumo

Molho Caesar:
1/2 xícara (chá) de iogurte grego
2 dentes de alho picados
2 saquinhos de tempero pronto para peixes
1/2 colher (sopa) de sumo de limão
1/2 colher (chá) de azeite
1 colher (café) de pasta de anchova
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Descongele o salmão conforme as instruções da embalagens. Retire a pele e corte o peixe em filés. 
Junte todos os ingredientes da marinada em um saco ziplock e adicione o salmão.
Misture tudo gentilmente e leve a geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho em uma tigela. Bata até fica homogêneo. Reserve.
Aqueça uma frigideira com azeite. Frite os filés de salmão por três minutos cada lado.
Rasgue as folhas da alface com as mãos e coloque-as em uma tigela. 
Regue o alface com o molho Caesar, salpique parmesão e adicione as fatias de abacate.
Com um garfo, despedace o salmão e adicione a salada.
Sirva em seguida.

Fonte
Salt and Lavender