Salada de Salmão com Manga e Pimenta Habanero Chocolate

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 2 pessoas


Ingredientes

1 Lombo de Salmão Frescatto
2 mangas frescas
1 Pimenta habanero chocolate sem semente
Raspas e sumo de um limão
2 colheres de sopa de cebolinha
Flores de manjericão, alface baby, rúcula, agrião, sal e pimenta a gosto


Modo de Preparo
 
Tempere o salmão com sal, pimenta e limão e leve para grelhar. Depois de pronto, reserve. Enquanto isso, fatie a manga com casca reserve. Corte, finamente, a pimenta e acrescente a cebolinha picada, o suco e as raspas do limão. Misture bem e acerte o sal.
 
Montagem
 
Em uma travessa disponha a mistura de manga com pimenta e limão, e acrescente pedaços de salmão previamente grelhado. Disponha as folhas verdes e as flores de manjericão para finalizar.


Fonte
Cozinha da Matilde