Curry de Mexilhões

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
400g de Mexilhão Frescatto
1 xícara de leite de coco
1 colher de sopa de curry
1 colher de chá de gengibre ralado
2 dentes de alho
1 cebola
1 folha de louro
1 pitada de canela
3 tomates maduros
1 cálice de vinho branco
Azeite, sal, pimenta e coentro a gosto


Modo de Preparo
 
Aqueça o azeite e salteie a cebola picada e os dentes de alho. Junte a folha de louro e o tomate em pedaços e salteie por 5 minutos. Adicione o curry, a canela, o gengibre e os mexilhões. Junte o vinho e deixe ferver por mais 5 minutos. Acerte os temperos, adicione o leite de coco e deixe ferver.  Finalize com uma boa porção de coentro picado e sirva com arroz branco.


Fonte
Sabor de Canela