Polvo Grelhado com Batatas ao Murro

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
1kg de Tentáculos de Polvo Frescatto
4 batatas
Azeite Extra Virgem
Sal grosso
200g de tomate-cereja
1 ramo de tomilho
4 dentes de alho

Modo de Preparo
Tomate Confit:
Lave os tomates e em uma assadeira cubra-os com azeite, tomilho e alho (com casca). Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 90° por 1 hora.
 
Polvo:
Coloque o Polvo na panela de pressão em água com ½ cebola. Quando pegar pressão, deixe cozinhar por 8 minutos. Tire da pressão e grelhe na frigideira bem quente com azeite por 3 minutos. Reserve.
 
Batatas:
Cozinhe as batatas inteiras e com casca. Acrescente sal grosso na água. Deixe cozinhar por 20 minutos até ficar AL dente.
 
Montagem:
Escorra as batatas, coloque no prato e dê um murro nele. Para montar o prato, coloque as batatas no fundo do prato e coloque o Polvo por cima. Finalize com o tomate confit.