Salada Especial de Camarão

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
400g de Camarão Rosa Descascado Eviscerado 26/30 Frescatto
400g de macarrão cabelo de anjo
1 pé de alface com folhas crespas
1 dente de alho macerado
3 folhas de cebolinha fatiadas
2 talos de alho-poró em rodelas
½ pepino pequeno picado
½ cenoura cortada em palitos
¼ xícara de amendoins triturados
½ xícara de vinagre de vinho tinto
Folhas de hortelã e coentro para guarnecer
Sal, azeite e pimenta-preta a gosto



Modo de Preparo
 
Pique o alho, adicione uma colher de sopa do vinagre e leve ao fogo baixo. Quando começar a dourar, adicione o camarão, refogue até ficar rosado e reserve. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções na embalagem e, enquanto isso, corte e cozinhe o alho-poró, a cenoura e o pepino até ficarem macios. Na hora de servir, distribua as folhas de alface numa tigela, acrescente os legumes, cubra com a cebolinha, adicione o macarrão, tempere com sal, azeite e pimenta, distribua os camarões e finalize com o restante do vinagre.



Fonte
Hatchery