Creme de Mexilhões com Manjericão e Brie

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

400g de Mexilhão Frescatto
500g de carne em cubos
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas cortadas em cubos
½ xícara de aipo em cubos
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
1 colher de sopa de mostarda Dijon
½ xícara de vinho branco seco
1 caixa de creme de leite light
1 pequena roda de brie
Sal, azeite e pimenta a gosto



Modo de Preparo

Cozinhe a metade das batatas e faça um purê. Em uma panela grande refogue a cebola e aipo na manteiga até ficar macio. Acrescente o vinho branco e a mostarda Dijon. Quando o vinho reduzir, adicione o restante das batatas e as ervas. Deixe ferver em fogo baixo até que as batatas estejam macias. Quando estiverem cozidas, acrescente os mexilhões, o queijo brie e o purê e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Tempere com sal e pimenta, misture o creme de leite e deixe aquecer bem. Ajuste o tempero e sirva.



Fonte
Pei Mussel