Sopa de Mexilhão

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
400g de Mexilhão Frescatto
1 cebola fatiada
1 pimentão amarelo em tiras
1 tomate maduro em cubos
1 litro de caldo de legumes
1 folha de louro
1 colher de chá de açafrão
2 dentes de alho picados
50g Manteiga
Azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto



Modo de Preparo
Descongele 400g do Mexilhão Frescatto. Tempere os Mexilhões com sal e pimenta.

Em uma panela funda aqueça o azeite e a manteiga e refogue os pimentões, a cebola, os alhos picados e os cubos de tomate.

Acrescente o Mexilhão e a folha de louro.

Coloque o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10min.

Decore com os Mexilhões na casca e serva em seguida.