Sardinha Grelhada com Ruibarbo e Mostarda

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

400g de Filé de Sardinha Frescatto
1 xícara de chá de vinagre de vinho tinto
¼ xícara de cebolinha fresca picada
1 colher de chá de mostarda Inglesa
300g ruibarbo vermelho cortado em palitos
1 maço de chicória fresca
1 limão grande
Sal, azeite e pimenta a gosto



Modo de Preparo
  
Misture o sumo do limão à mostarda, adicione o vinagre e misture bem, acrescente um pouco de azeite e bata. Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve. Corte o ruibarbo em palitos, tempere com sal, regue com azeite e reserve. Aqueça uma frigideira, grelhe o ruibarbo com azeite até ficar cozido. Tempere os filés de sardinha, grelhe com azeite e sirva sobre as folhas de chicória. Guarneça o prato com as tiras de ruibarbos e finalize com a cebolinha picada.



Fonte
SBS