Bacalhau à Brás

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
400g de batata-palha extrafina
100g de azeitonas pretas sem caroço
5 ovos médios
3 cebolas pequenas
1 dente de alho grande
1 xícara de chá de natas
1 raminho de salsa picada
1 folha de louro
Sal, azeite e pimenta a gosto



Modo de Preparo
 
Descasque, lave e lamine as cebolas e o dente de alho. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, acrescente a cebola, o dente de alho e o louro e deixe dourar. Junte o bacalhau e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até que o pescado esteja quase cozido. Adicione ¼ da batata-palha e envolva até ficar uma mistura consistente. Numa tigela à parte bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta e misture com o preparado do bacalhau, mexendo muito bem, junte a batata restante, envolva, decore com as azeitonas e a salsa picada e sirva.



Fonte
Teleculinária