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Filé de Merluza empanada

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
500g de Filés de Merluza Frescatto
200g de batatas em cubos
Mix de folhas verdes e roxas da sua preferência 
2 ovos e farinha panko para empanar
1 limão
Folhas de salsa picada
Azeite extra virgem
Sal e pimenta



Modo de Preparo
Primeiro descongele o peixe de acordo com as instruções da embalagem. Depois tempere os Filés de Merluza com sal e limão, deixe marinar por 30 min.

Cozinhe os cubos de batatas em água e sal até ficarem macios. Retire e deixe esfriar. Logo após tempere as batatas com azeite, sal, pimenta.

Bata 2 ovos e tempere com uma pitada sal. Coloque em um prato 250g da farinha panko, passe os filés no ovo e depois na farinha.

Arrume em uma assadeira de forma que eles não fiquem empilhados. Deixe na geladeira por 1h.

Aqueça o óleo e frite os Filés até ficarem dourados. Escorra em papel toalha.

Sirva com os cubos de batatas e mix de folhas da sua preferência.

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