Salada de Polvo Grelhado com Molho de Açafrão
Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
Polvo
1 embalagem de Tentáculos de Polvo Frescatto
1 pimentão vermelho grande
1 molho de cebolinha
½ limão finamente cortado
6 folhas de alface
Sal e azeite a gosto
Molho de Açafrão
½ colher de chá de mostarda Dijon
½ colher de chá de pimenta branca
¼ colher de chá de açafrão
1 cebola grande
2 cabeças de alho
2 gemas de ovo
½ limão
Azeite a gosto
Modo de Preparo
Molho de Açafrão
Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse a cebola e alho em uma assadeira forrada com papel manteiga até ficar macio. Deixe esfriar e reserve. Em seguida, bata a cebola e o alho assados em um processador de alimentos, adicione os ingredientes restantes, exceto o azeite, e bata até ficar homogêneo. Com o processador em funcionamento, vá adicionando azeite aos poucos até que o molho se torne mais espesso.
Polvo
Retire a pele do pimentão e corte-o em tiras. Pique a cebolinha, misture ao pimentão e reserve. Leve os tentáculos ao forno com azeite e limão. Quando estiver macia, acrescente a mistura de pimentão com cebolinha, regue com mais limão e azeite e deixe dourar mais um pouco. Sirva o pescado sobre as folhas de alface e com o molho de açafrão.
FonteSBS