Filé de Solha Grelhado ao Molho de Mostarda

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Filé de Solha

500g de Filé de Solha Frescatto
3/4 de xícara de chá de manteiga clarificada
Farinha de trigo para empanar
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Molho

1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de salsa e cebolinha
1 colher de sopa de estragão fresco

Purê de Baroa

400 g de batata baroa cozida e passada na peneira
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 colheres de chá de curry
1 colher de cha de sal


Modo de Preparo

Filé de Solha

Tempere os Filés de Solha com sal e pimenta do reino, passe pela farinha de trigo, tire o excesso e leve numa frigideira com a manteiga clarificada para dourar os 2 lados.
 
Molho

Misture o creme de leite, a mostarda, o suco de limão, o sal, a salsa, a cebolinha e o estragão.
 
Purê de Baroa

Numa panela, misture a manteiga, o creme de leite, o curry e a baroa, até chegar a uma massa homogênea. Verifique o sal.