Lombo de Bacalhau Salteado
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
3 batatas inglesas médias em rodelas
3 colheres de azeitonas pretas e verdes sem caroços
2 cebolas médias laminadas (cortado em fatias bem finas)
100 ml de azeite de oliva
Trigo (para deixar crocante, não chega a empanar)
Salsa picada para decorar
Modo de Preparo
Passe o lombo do bacalhau no trigo e frite em azeite quente. Reserve. Na mesma frigideira salteie as cebolas, em seguida coloque as azeitonas picadas e por último as batatas cozidas. Depois de tudo salteado misture ao bacalhau.
Montagem
Coloque no prato os legumes salteados e sobre eles o Lombo de bacalhau. Para finalizar a apresentação, decore com salsa picada.