Bacalhau à moda antiga

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
2 batatas grandes cortadas em lâminas
2 xícaras de chá de leite
1 cebola laminada
2 ramos de hortelã
1 dente de alho
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto



Modo de Preparo

Cozinhe o bacalhau no leite por 10 minutos, em fogo baixo. À parte, pré-cozinhe as lâminas de batata até que fiquem maleáveis. Cerca de 5 minutos depois de ferver a água são suficientes, já que elas terminarão de cozinhar no forno. Forre as batatas no fundo de um refratário, sobre elas coloque o bacalhau e regue tudo com cerca de meia xícara do leite do cozimento. Disponha as folhas de hortelã, as lâminas de cebola e então regue tudo generosamente com azeite. Pra finalizar, polvilhe pimenta moída na hora e o alho macerado. Leve ao forno por 20 minutos e sirva com um arroz branco soltinho.


Fonte
Cozinha da Matilde