Salmão na Brasa com Molho Verde e Farofa de Pão

Tempo de preparo: 2 minutos
Rendimento: 60 pessoas


Ingredientes

700g de Lombo de Salmão Frescatto
3 colheres de sopa de alcaparras
1 colher de café de manteiga sem sal
1 colher de café de mel
10 folhinhas de manjericão fresco
4 pães de forma
Azeite, sal e pimenta preta a gosto


Modo de Preparo

Bata, no liquidificador, as alcaparras, a manteiga, o mel, o manjericão e tempere com pimenta e sal. Em seguida, cubra o salmão com a mistura. Reserve. Asse o pão de forma até dourar com um fio de azeite e uma pitada de pimenta. Depois, bata os pães até formar uma farofa e coloque delicadamente sobre o molho que cobre o salmão. Leve o pescado à brasa e deixe assar. Sirva com uma saladinha verde.


Fonte
Cozinha Travessa