Sopa de Mexilhões

Sopa de Mexilhões

Porções

2 porções

Dificuldade

Fácil

Tempo

15 minutos

Ingredientes

  • 400g de Mexilhão limpo Frescatto (use o mexilhão inteiro para decorar)
  • 1 cebola fatiada
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 1 tomate maduro em cubos
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • 2 dentes de alho picados
  • 50g de manteiga
  • Azeite extra virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

  1. Primeiro descongele o mexilhão Frescatto de acordo com as instruções da embalagem.
  2. Depois tempere os Mexilhões com sal e pimenta-do-reino.
  3. Em uma panela funda aqueça o azeite e a manteiga e refogue os pimentões, a cebola, os alhos picados e os cubos de tomate.
  4. Acrescente o mexilhão limpo e a folha de louro.
  5. Adicione o caldo de legumes e deixe cozinhar por 10 minutos.
  6. Por fim decore com os mexilhões na casca e sirva em seguida.
  7. Sirva com pães italianos ou torradas de sua preferência.

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