Lombo de Atum Selado
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
400g de Lombo Atum Frescatto
100g de cenoura em tiras
100g de vagem
1 Colher de sobremesa de mostarda
1 Colher de sobremesa de mel
50 ml de azeite extra virgem
Suco de 1 limão
Sal e pimenta moída na hora
Modo de Preparo
Cozinhe a vagem e a cenoura em água e sal por 5 min. Em seguida tempere os Lombos de Atum com sal, pimenta e azeite.
Preaqueça uma frigideira adicione azeite e sele os Lombos de Atum por 1 min de cada lado, depois retire e deixe esfriar. Depois embale em plástico filme e guarde na geladeira por 30min.
Para o molho coloque em uma tigela a mostarda, o mel e regue de azeite enquanto mexe até conseguir uma textura mais liquida. Tempere a salada de vagem e cenoura com sal, azeite e limão.
Retire os Lombos de Atum da geladeira e corte ainda gelados em fatias de 1cm.
Monte os pratos com a salada, as fatias e acrescente o molho a gosto.