Filé de Cação com Molho de Camarão
Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
8 Filés de Cação Frescatto
1 kg de Camarão Cinza Descascado 91/110
4 colheres (sopa) de cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
3 colheres (chá) de sal
1 ½ colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 ½ xícara de cebola roxa picada
3 dentes de alho picados
½ xícara de vinho branco seco
1 lata de tomate pelati passado por peneira
2 xícaras de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 ½ xícara de farinha de trigo (para empanar)
Óleo (para fritar)
Modo de Preparo
Tempere os filés com cebola ralada, alho amassado, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 colher (chá) de sal e suco do limão. Reserve na geladeira. Refogue a cebola roxa picada no azeite de oliva, mexa por 3 minutos; acrescente o alho e mexa novamente por mais 3 minutos; retire do fogo e reserve na panela. No liquidificador, bata o tomate e o pimentão, passe pela peneira e coloque na panela do refogado. Volte com a panela para o fogo e ferva por 10 minutos. Junte os camarões, acrescente o vinho branco, o restante do sal e da pimenta-do-reino e ferva para engrossar. Por último coloque o coentro. Reserve. Retire os filés de cação do tempero, seque-os com papel toalha, passe na farinha de trigo, tire o excesso e frite em óleo até dourar. Sirva os filés com o molho de camarão e enfeite com alecrim ou salsa.