Medalhão de Salmão Selado com Guacamole

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 2 pessoas


Ingredientes
4 medalhões de Salmão Frescatto
1 Fio de azeite
½ abacate maduro
½ xícara de salsinha picada
1 colher (café) de sal
Suco de 1 limão
Raspas de ½ limão siciliano
Sal e Pimenta-do-reino moída a gosto


Modo de Preparo
Para o medalhão, aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente por aproximadamente 30 s em fogo médio.
Coloque os medalhões e aumente um pouco o fogo. Sele dos dois lados até ficar dourado e acerte o sal.
Para a guacamole, bata no liquidificador o abacate com o suco do limão, sal, pimenta e a salsinha até virar um creme homogêneo.
Para montar é só colocar um pouco da guacamole em um prato e acomodar os medalhões por cima.
Sirva em seguida.
Perfeito para um petisco, entradinha ou mesmo para um prato principal.


Fonte
Porto Frescatto