Vieiras Grelhadas com Quinoa Aromatizada

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 2 pessoas


Ingredientes
 
Quinoa aromatizada
 
1 ½ xícaras de chá de quinoa
1 laranja grande
Sal a gosto
 
Vieiras
 
200g de Vieiras Frescatto
¼ xícara de suco de laranja fresco
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 xícaras de broto de feijão
¼ xícara de salsinha fresca picada
Sal, azeite e pimenta a gosto
 



Modo de Preparo

Quinoa aromatizada
 
Em uma panela média, acrescente 2 xícaras de água, a quinoa, as raspas da laranja e 1 colher de chá sal. Ferva em fogo médio, reduza, tampe a panela e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
 
Vieiras
 
Aqueça uma grelha, monte os espetinhos de vieiras, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Grelhe bem de cada lado até que os moluscos estejam cozidos.
 
Montagem
 
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de laranja e o de limão até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta, acrescente a quinoa, os brotos cozidos e a salsinha. Envolva, monte o prato e cubra com as vieiras.



Fonte
Food Network