Filé de Linguado com Manteiga Temperada

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Filé de Linguado
 
500g de Filé de Linguado Frescatto
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de sopa de óleo de cártamo
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Sal grosso, azeite e pimenta-preta a gosto
 
Manteiga Temperada
 
2 colheres de sopa de salsinha fresca
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 colher de sopa de alcaparras
1 colher de sopa de suco de limão


Modo de Preparo
 
Filé de Linguado
 
Tempere o linguado com sal e pimenta. Coloque a farinha em um prato raso e empane os filés, retire o excesso de trigo e reserve. Aqueça uma frigideira com azeite, doure os filés e reserve.
 
Manteiga Temperada
 
Aqueça a manteiga em uma panela até dourar, acrescente as alcaparras e o sumo do limão. Cubra os filés com esse molho e finalize com a salsinha.


Fonte
Martha Stewart