Salada de Lombo de Salmão com Lentilha Vermelha

Tempo de preparo: 1440 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes

Salmão
 
700g de Lombo de Salmão Frescatto
2 colheres de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de vodca
1 colher de sopa de pimenta rosa
1 xícara de chá de dill picado
1 colher de chá de açúcar
 
Salada
 
1 cebola roxa pequena
100g de queijo branco
1 xícara de lentilha vermelha
Folhas de agrião e dill
Sal e azeite a gosto


Modo de Preparo

Salmão
 
Em um pilão soque e misture bem todos os temperos. Disponha a mistura sobre o salmão e esfregue bem para ter uma cobertura homogênea. Cubra com plástico filme e deixa na geladeira por 24 horas. Passado esse tempo, retire da geladeira, enxágue levemente e seque com papel toalha. Coloque o salmão em uma tábua e corte no sentido paralelo à tábua, em pequenas fatias.
 
Salada
 
Encha uma panela pequena com 3/4 de água e coloque para ferver. Enquanto isso, lave as lentilhas. Quando a água estiver fervendo adicione as lentilhas e diminua para fogo baixo. Deixe cozinhando até que os grãos fiquem macios, mas al dente. Escorra e deixe esfriar. Finalize temperando com azeite e sal e misturando bem.
 
Montagem
 
Forre uma saladeira com a porção de lentilha, em seguida distribua as folhas de agrião, e por cima o salmão. Decore com fatias finas de cebola, pedaços de queijo e umas folhinhas de dill.

 
 
 

Fonte
Francinha