É um peixe branco que vive em ambiente selvagem no Alasca. Tem baixo teor de gordura, carboidrato e colesterol, sua textura é firme e seu sabor é bem suave. 

Os filés limpos e prontos pra preparo, são embalados em práticas embalagens com ziplock, que permitem que você utilize a quantidade desejada. Pode ser preparado grelhado, cozido, frito ou grelhado, é muito versátil.