Primeiro descongele o pescado de acordo com as instruções da embalagem.

Em uma panela coloque o leite, as batatas e o bacalhau. Cozinhe até que a batata e o bacalhau fiquem macios.

Retire-os da panela e deixe o leite reduzir pela metade.

Depois acrescente o queijo e tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino.

Em uma tigela amasse o bacalhau e as batatas e use o creme feito com o leite para dar ponto na massa. Por último acrescente a salsa bem picada.

Separe duas tigelas pequenas, uma com o ovo batido e outra com a farinha de rosca.

Modele os croquetes com as mãos, molhe primeiro no ovo e depois empane na farinha.

Frite em óleo bem quente e escorra o excesso de gordura no papel tolha.

Sirva com azeite de ervas!