Moqueca de Cação

Tempo de preparo: 35 minutos
Rendimento: 6 pessoas


Ingredientes
 
Cação
 
1 ½ quilo de Postas de Cação Frescatto
400g de tomates maduros
2 colheres de sopa de suco de limão
4 xícaras de cebola picada
6 dentes de alho picados
1 xícara de azeite de oliva
3 colheres de sopa de óleo de urucum
3 colheres de chá de sal
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
Sal a gosto
 
Óleo de urucum
 
1 xícara de óleo de milho
1 colher (sopa) de sementes de urucum


Modo de Preparo
 
Tempere as postas com sal, limão, pimenta-do-reino e, por uma hora, reserve na geladeira. Aqueça a panela, acrescente a metade do azeite de oliva, junte o alho e mexa por 2 minutos. Depois, junte a cebola picada, mexa por 5 minutos e acrescente o tomate, deixando ferver por 20 minutos para engrossar. Coloque as postas, a cebola em rodelas, os pimentões e regue com o azeite de oliva restante e o óleo de urucum. Ferva por 15 a 20 minutos. Verifique o sal e corrija, se necessário. Sirva com arroz branco e pimenta malagueta.
 
Óleo de urucum
 
Em uma panela, coloque o óleo de milho e as sementes de urucum e, em fogo baixo, deixe aquecer até que as sementes soltem sua tinta, tingindo todo o óleo. Coe e reserve.