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Polvo Piu Piu

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 3 pessoas


Ingredientes
 
800 gramas de Tentáculos de Polvo Frescatto
1 ½ litro de água
2 folhas de louro
1 cebola média
1 galho de tomilho
1 talo de aipo
3 xícaras de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
10 grãos de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
12 dentes de alho inteiros
8 cebolas pequenas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de ciboulette
1 colher (sopa) de salsa


Modo de Preparo

Cozinhe os tentáculos de polvo com água, louro, cebola, tomilho e aipo, até amaciar, por 40 minutos. Retire da panela, escorra, pique os tentáculos e reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva, junte o alho e, em fogo bem baixo, deixe aquecendo por 15 minutos. Então, junte o sal, os tentáculos de polvo e ferva por 5 minutos. Acrescente o vinagre, os grãos de pimenta-do-reino, a cebola e salpique com ciboulette e salsa. Coloque num refratário, tampe e quando esfriar, leve para a geladeira. Esse prato pode ser feito de véspera. Sirva com torradas, enfeitado com folhas de louro ou salsa.
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