Lombo de Bacalhau em Crosta de Temperos

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 pessoas


Ingredientes
 
680g de Lombo de Bacalhau Dessalgado Frescatto
1 xícara d chá de farinha de rosca
2 colheres de sopa de salsa picadinha
1 colher de sopa de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de maionese light
1 colher de chá de mostarda Dijon
Raspas e suco de 1 limão
Sal e pimenta-preta a gosto



Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 200°C por 15 minutos. Enquanto isso coloque o bacalhau em um refratário untado com azeite de oliva e reserve. Em uma tigela, misture a farinha de rosca, as raspas e o suco de limão, a salsinha e a cebolinha. Em outro prato separado misture a maionese e a mostarda, tempere com sal e pimenta. Cubra o pescado com a mistura de maionese e mostarda e sobre ela acrescente uma camada de farinha de rosca e temperos formando uma crosta. Leve o refratário ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até que o peixe esteja cozido e a crosta esteja dourada e crocante. Sirva sobre uma saladinha de cubos de manga, espinafre e ovo cozido, regada com muito azeite.


Fonte
Eu Gourmet