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Filé de Cação

O Cação habita praticamente todos os mares e oceanos. Tem como principal vantagem o fato de não conter espinhas, evitando acidentes com crianças e idosos. No descongelamento ocorre liberação contínua de um líquido viscoso, rico em proteínas, sais minerais e outras substâncias responsáveis pelo aroma e suculência, portanto não deve ser desprezado.
Espécie: Cação azul
Sua carne extremamente macia e de sabor leve, é muito versátil, podendo ser utilizada praticamente em qualquer tipo de preparo. Os mais comuns são ensopados como muqueca ou caldeirada. Também pode ser cozido, assado ou empanado. Recomenda-se o preparo do cação ainda congelado, pois preserva melhor o saboroso e nutritivo líquido fisiológico, deixando-o mais suculento.
Tabela Nutricional
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