Os polvos são moluscos marinhos que possuem 8 tentáculos e ficam boa parte do tempo entre rochas. Pesam de 3 a 40 kg, medem cerca de até três metros e vivem em todos os oceanos do mundo. No Brasil são mais encontrados entre o litoral do Rio
de Janeiro e Rio Grande do Sul.
Sua carne é saborosa, porém elástica. Em função disso, o cozimento deve ser lento. Pode ser cozido ou frito.